Arnavut ciğeri; ciğerin küçük parçalar (küp) haline getirilip, una bulanarak kızartılmasıyla yapılır. Arnavut ciğeri, Arnavutlara değil, Türklere ait bir yemektir.  Arnavut ciğerinin 100 gramı  198 kcal kaloridir. Ortalama bir porsiyon 200 gram olduğunu düşünürsek, bir tabak arnavut ciğeri 400 kcal kaloriye yaklaşır. Oldukça lezzetli ve besleyicidir.4

Arnavut ciğeri için malzemeler:

  • 1 adet küp doğranmış kuzu ciğeri
  • 3-4 yemek kaşığı un
  • 1 tatlı kaşığı toz kırmızı biber
  • Sıvı yağ
  • Tuz

Video: ARNAVUTTAN ARNAVUT CİĞERİ “(Arnavut Ciğeri Tarifi Tüm Püf Noktalarıyla)

Arnavut Ciğeri Yapılışı:

Kasaptan zarını ve damarlarını iyice temizleterek aldığınız küp küp doğranmış kuzu ciğerini bir kasede un, tuz ve kırmızı toz biberle karıştırın. Fazla ununu silkeleyin. Sıvı yağı kızdırın. Ciğerleri yağa atıp kızartın. Kurumaması için kızartma süresini az tutun. Piyazlık doğranmış sumaklı kırmızı soğan ve kıyılmış maydanozla servis edin.

Arnavut Ciğerinin Tarihçesi:

Arnavut ciğerinin tarihi, 15. asırda Rumeli’deki savaşlarla birlikte İstanbul’a göç eden Arnavutlara başlamıştır. Rumeliden Anadolu’ya gelen halklar kültürlerini de birlikte getirdiler. Seyyar karaciğer satıcılığı Arnavutların İstanbul’a getirdiği önemli geleneklerden biridir. Daha sonrasında soğan ve maydanoz ile servis edilen, acı biber ve baharatlanmış yağda kızartılmış küp halinde kesilmiş kuzu veya dana karaciğer yapılan bir Türk yemeği haline gelmiştir.

İlgili Makaleler
Süper gıdaları neler? Tüketmenin faydaları saymakla bitmeyen 10 süper besin!

Süper gıdalar, genellikle vitaminler, mineraller, antioksidanlar, hastalıklar ve kanserle savaşan bileşikler açısından yoğun olduklarından gıda endüstrisinin ‘rock yıldızları’ olarak kendilerine OKU

MİDYO  Yemek seçen çocuklara özel tarifler
İrmik Helvası tarifi… Tam ölçülü ve kıvamında

Türk mutfağına has lezzetlerden biri olan irmik helvası, özellikle de cenaze evlerinde yapılmaktadır. Herkesin damağına hitap eden bir tatlı olarak OKU

Dondurucuda sebzelerin tazeliğini nasıl koruyabiliriz?

Yazın en sıcak günlerinde buzlukta sebze saklamanın püf noktaları nelerdir sorusu daha da ön plana çıkmaktadır. Birçok kişi kışın yiyeceği OKU

300 kalori altı diyet smoothie tarifleri

Sağlıklı yaşam tarzı değişiklikleri ile birlikte, bazı içecekler kilo verme sürecinde sizi destekleyebilir. Yeşil çay, kahve ve bitki çayları gibi OKU