Çok sevdiğimiz musakkanın farklı ve lezzetli bir yorumu olan vejetaryen musakkayı denemelisiniz!

 Vejetaryen Musakka

Malzemeler:

  • 2 orta boy patlıcan, 1 cm. ebadında halka şeklinde doğranmış
  • 4 yemek kaşığı sızma zeytinyağı
  • 1 orta boy sarı soğan, doğranmış
  • 200 gr. mantar, dilimlenmiş
  • 3 diş sarımsak, kıyılmış
  • 1 su bardağı yeşil mercimek
  • 1 (14.5-oz.) Küp küp doğranmış domates
  • 2 su bardağı su
  • 1 çay kaşığı kekik
  • 2 yemek kaşığı tereyağı
  • 2 yemek kaşığı çok amaçlı un
  • 2 su bardağı süt
  • 1 su bardağı kaşar peyniri, rendelenmiş
  • 2 büyük yumurta sarısı
  • Tuz
  • Karabiber, taze çekilmiş
  • ½ demet maydanoz, kıyılmış

Yapılışı:

Fırını önceden 200 ° ‘ye ısıtın. Mercimekleri koyu renkli suyu çıkıp hafif yumuşayana kadar 3-5 dakika haşlayın, süzün ve soğumaya bırakın. Patlıcanın her iki tarafına da tuz serpin. 10 dakika bekletin, ardından kağıt havluyla kurulayın. 2 yemek kaşığı sıvı yağı fırça ile patlıcanların iki tarafına da sürün ve yağlı kağıt serdiğiniz fırın tepsisine tek kat halinde yerleştirin. 12 dakika yumuşayana kadar pişirin. Orta ateşte büyük bir tencerede, kalan 2 yemek kaşığı yağı ısıtın. Soğan ve mantarları ekleyip yumuşayana kadar 5 dakika pişirin. Sarımsakları ekleyin ve kokusu çıkana kadar 1 dakika daha pişirin. Mercimek, domates ve suyu ekleyin. Kekik, tuz ve karabiber ekleyin. Mercimek yumuşayana kadar 30 dakika pişirin. Sos çok kalın görünüyorsa gerektiği kadar daha fazla su ekleyin.

Orta boy bir tencerede orta tencerede tereyağını eritin. Unu ekleyin ve 1 dakika karıştırarak pişirin. Sütü azar azar ekleyerek topak kalmayana kadar çırparak pişirin. Yaklaşık 5 dakika sonra koyulaşan sosa kaşar peyniri ekleyin ve homojen bir karışım haline gelene kadar karıştırın. Yumurta sarılarını küçük bir kaseye koyun ve hafifçe çırpın. Yaklaşık 2 yemek kaşığı beşamel ekleyin ve çırpın, ardından karışımı beşamel içine dökün ve birleşene kadar çırpın. Tuz ve karabiberle tatlandırın.

MİDYO  Evde pastane usulü su böreği nasıl yapılır?

Yaklaşık 5 dakika kadar koyulaşana dek çırparak kaynamaya bırakın. Karışım fırında pişeceği için beşamel sosunun hafif akışkan kalmasına özen gösterin ve gerekirse süt eklemesi yapıp kıvamını ayarlayın. 20cm-30 cm büyüklüğünde fırın kabına tek kat patlıcan dizin. Mercimek karışımının yarısını ekleyin, ardından bir sıra daha patlıcan dizin ve kalan mercimek karışımını ekleyin. Son kata da bir sıra patlıcan dizin ve üzerine beşamel sosunu döküp düzeltin. Üzerine yarım su bardağı rendelenmiş kaşar peyniri serpin ve üzeri altın rengi oluncaya kadar kontrollü olarak 30 dakika pişirin. Üzerine maydanoz serperek servis edin.

Bu lezzetli tarifi parmesan, çedar peyniri gibi dilediğiniz peynir çeşitleriyle zenginleştirebilirsiniz. Patlıcanlarınızın kararmaması için dilimledikten sonra tuzlu suda 10 dakika bekletmeniz yeterli olacaktır.

İzleyin: Vejetaryen Mantar Musakka Nasıl Yapılır? | Mantar Musakka Tarifi

Acı Sarımsak Soslu Kızarmış Karnabahar

Malzemeler:

  • ½ su bardağı un
  • ½ su bardağı mısır nişastası
  • 1 çay kaşığı kabartma tozu
  • 1 su bardağı buzlu su
  • 1 yumurta, çırpılmış
  • Tuz
  • Bitkisel yağ
  • 1 baş karnabahar, çiçeklerine ayrılmış
  • ¼ su bardağı acı biber sosu
  • 2 yemek kaşığı düşük sodyumlu soya sosu
  • 3 yemek kaşığı esmer şeker
  • 2 çay kaşığı susam yağı
  • 1 çay kaşığı rendelenmiş zencefil
  • 2 yemek kaşığı susam
  • 2 adet ince dilimlenmiş yeşil soğan

Yapılışı:

Büyük bir kapta un, mısır nişastası ve kabartma tozunu çırpın. Buzlu su, yumurta ve 1 tatlı kaşığı tuz ekleyin ve birleştirmek için karıştırın. Boza kıvamında bir karışım elde edeceksiniz. Orta ateşte büyük derin bir tencerede bitkisel yağı ısıtın. Küçük gruplar halinde çalışın. Birkaç karnabahar çiçeğini hamur karışımının içine atın ve her yeri kaplanana kadar iyice bulayın. Her taraf için yaklaşık 4 dakika altın rengi olana kadar pişirin. Kağıt havlu üzerine çıkarın. Orta boy bir kapta sarımsak-acı sosu, soya sosu, esmer şeker, susam yağı ve zencefili karıştırın ve kızarmış karnabaharı sosla karıştırın. Üzerine susam ve yeşil soğan serperek servis edin.

MİDYO  Daha fazla sebze yemenin 6 yaratıcı yolu
İlgili Makaleler
El yapımı tam kıvamında çiğ köfte tarifinin incelikleri

Türk mutfağının en sevilen yiyecekleri arasında yer alan çiğ köftenin popülaritesi her geçen gün artıyor. Yöresel bir lezzet olmasıyla bilinen OKU

Lezzet fenomeni kağıtta pastırma nasıl yapılır?

Eşsiz lezzeti ile kağıtta pastırma tarifi insanları kendisine hayran bırakan bir yemektir. Hele ki söz konusu pastırma olunca, yemeğin lezzeti OKU

Buzlukta et nasıl bozulmadan saklanır?

Kurban Bayramı gibi özel zamanlarda etlerin çok olması, buzlukta saklanması gerekliliğini ortaya çıkarır. Et buzlukta kalmadığında oldukça kolay bozulan bir OKU

Arnavuttan tüm püf noktalarıyla Arnavut ciğeri! Lokum gibi Arnavut ciğeri nasıl yapılır?

Arnavut ciğeri; ciğerin küçük parçalar (küp) haline getirilip, una bulanarak kızartılmasıyla yapılır. Arnavut ciğeri, Arnavutlara değil, Türklere ait bir yemektir.  OKU